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24 de maio de 2017

Receita da broinha mineira

Elas aprendem costuras comigo, eu aprendo quitutes com elas, como essas broinhas mineiras que aprendi com a Bertha, que já foi minha aluna. Hoje somos amigas.
O fubá usado é esse aqui. Pode ser de qualquer marca
Vamos aos ingredientes, que são simples e fáceis de encontrar:
Use como medida um copo de requeijão. A minha receita deu umas 50, mas vai depender do tamanho que fizer as bolinhas

1 copo de água
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 copo de fubá de canjica
1 copo de farinha de trigo
5 colheres (sopa) açúcar refinado. Se não tiver, bata o cristal no liquidificador que fica refinado
1 pitada de sal
7 ovos

Ferva a água, o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Tudo junto.
Em uma vasilha misture o fubá com a farinha de trigo e vá adicionando ao leite fervido. Misture tudo até formar um angu e desgrudar do funda da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, vá adicionando os ovos, um a um, e vá misturando com as mãos. A massa deve ficar bem molinha, grudando nas mãos, como uma receita de pão de queijo. A quantidade mínima de ovos é 7. 
À parte, coloque um pouco de fubá numa xícara ou vasilha...

...faça as bolinhas com a ajuda de 2 colheres ou enrole nas mãos untadas com óleo e vá passando no fubá, girando a xícara para que as broinhas fiquem untadas.

Unte uma forma, coloque as broinhas. Leve ao fogo médio até  elas crescerem. Elas crescem devido aos ovos, mas não é para colocar fermento. Depois disso abaixe o fogo para baixo até ficarem douradas e crocantes. Elas devem ficar com esse aspecto, rachadinhas...
... e ocas por dentro, como as carolinas.
Faça um chá, passe um café, arrume a mesa e chame as amigas. Mas se quiser ganhar um dinheirinho extra em tempos de crise, faça uma linda cestinha em tecido (venha aprender aqui comigo) e venda no trabalho, na escola, para os vizinhos.

Se mexa, mulher!


21 de maio de 2017

Aulas de pijama em Belo Horizonte

Infantil e adulto

Em junho, como  nos demais anos, vou ensinar a fazer pijamas em malha, para quem é, quem foi ou quem não é aluna, MAS É NECESSÁRIO SABER COSTURAR, pelo menos o básico, já ter uma certa intimidade com a máquina de costura.

Diferente dos demais anos, em junho as aulas serão INDIVIDUAIS e são necessárias duas aulas (com 2horas cada aula) para a confecção completa do pijama (calça e blusa). A aluna escolhe o tamanho que quer fazer, dou a metragem da malha e indico onde comprar. Na aula vamos cortar juntas seguindo um molde já pronto. No valor da aula já está incluído 3 numerações de molde - a aluna escolhe. O molde é dela pra fazer outras peças em casa.

Caso tenha interesse, favor entrar em contato por e-mail helenacompagno@hotmail,com para que possamos combinar dia e hora. A reserva será feita mediante ao pagamento da primeira aula, através de depósito bancário. A segunda aula paga-se no dia da primeira, em cheque ou dinheiro

A malha poderá ser plush
 Malha 100% algodão, estampada
 Malha lisa
 Os punhos serão feitos com tecidos apropriados, vendidos na loja onde a aluna vai comprar a malha. Em Belo Horizonte indico Bazar da Cida - Rua dos Goitacazes ou outras lojas de malhas que têm na mesma rua.
 O elástico será fornecido aqui. Vamos aprender a colocar elástico no cós

A barra será feita assim, com tecido de punho. Faremos tudo na máquina comum doméstica. Sim, é possível.

20 de maio de 2017

Vamos fazer pizza?

Fui para a cozinha fazer pizza. Era uma sexta-feira de noite fria.
Iniciei preparando o molho com tomates frescos
Pico, grosseiramente, uns 2 quilos de tomates bem maduros - sem tirar peles e sementes -; um pimentão, uma cebola e algumas folhas de manjericão. Bato tudo no liquidificador, triturando tudo muito bem. 

Depois levo ao  fogo uma panela com umas 2 colheres (sopa) de azeite,  acrescento alho picado (uns 2 dentes). Aqui eu usei um tempero preparado em casa, bem natural, que guardo na geladeira, contendo cebola, alho e sal. Peço para a empregada preparar a cada 2 ou 3 semanas para facilitar no preparo das refeições, evitando usar tempero de supermercado que tem conservante e excesso de sódio.
Despejo o conteúdo do liquidificador e deixo ferver até o molho ficar no ponto. Não deixo ficar aquelas tantas horas no fogo como fazem as mamas italianas. Uns 40 minutos. Reservo o molho

Escolhi fazer a pizza com recheio de frango com requeijão. Cozinho um peito de frango na pressão, escorro o caldo numa vasilha e guardo para sopas ou outras refeições. Volto o frango para a pressão, fecho e sacudo, sacudo, sacudo. Dessa forma o frango se desfia SOZINHO!!!

Daí refogo esse frango com azeite, alho e cebola, acrescento  umas 2 conchas do molho de tomates que já estava pronto na panela.Viram como fica o molho? Gostoso e saudável, sem pelo de rato!
Acrescento de 2 a 3 colheres (sopa) requeijão, mexo e desligo o fogo. Se preferir, coloque cheiro verde
Fui preparar a massa, utilizando apenas esses ingredientes -  suficientes para duas pizzas grandes:

1/2 quilo de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo americano de óleo
1 tablete de fermento fresco (uso Flaschiman)
1 copo de água morna
1 pitada de sal.

Aqueço a água o suficiente para aguentar colocar o dedo dentro e não se queimar. Ou seja, morna. Dissolvo o fermento nessa água morna e junto os demais ingredientes. Mas vá colocando a farinha aos poucos, dependendo do tamanho do ovo, vai mais ou menos. O ponto ideal é quando a massa desgruda das mãos. Solve bastante. Divido a massa em 2 partes, cubro e deixo crescer até dobrar de tamanho.
Depois que cresceu, abro com o rolo e coloco nas formas de pizzza
Aqueço o forno temperatura média, faço furos com o garfo na massa e levo ao forno até ficar no ponto semi-pronta

Retiro do forno e espalho o molho
...o frango
... queijo mussarela e azeitonas sem caroço. O recheio é a gosto. Pode ser linguiça, presunto, berinjela, abobrinha, cebolas...

Volto para o forno até o queijo derreter.
Enquanto isso enfeito a casa
Arrumo a mesa 
 abro um vinho
Porque é sexta-feira!



19 de maio de 2017

Um dia frio...

... Um bom lugar para ler um livro...
...Para rever e conhecer novas pessoas...
...Um bom lugar para aprender
Até a filha participou das oficinas de cartonagem dessa sexta-feira, mas pediu para não ser fotografada. Mas, oh, eu preciso registrar esse momento, mesmo que seja só um pedacinho da sua imagem, ali no cantinho.



Montei a mesa com flores, frutos e queijo fresco...
... que ganhei da Jullianne - aluna da quinta-feira que sempre me traz pencas de banana maçã, recém colhidas da terra. Naquele dia ela trouxe bananas, mexericas e queijo fresco. Mas não pode participar das oficinas que tanto queria...
Sua presença foi marcada pelas frutas reinando na mesa...  



Um dia frio, onde vesti a mesa com cores de outono...
Em cada lugar um vasinho de flor porque eu gosto de mimar pessoas. 
 E olha ela, esperando que caia alguma coisinha ou que alguém lhe dê um pedacinho... Ô dó.


Acordei mais cedo para preparar bolo e fazer pão...
Fazer suco, café e ferver leite...
Não, mãe, fotos não.

Fizemos caixas tipo gavetinha,e ideal para presentear com coisinhas mimosas . Nelas colocamos sabonetes. Um encanto, um amooooor. Faço questão de ensinar até mesmo a dar um simples laço, embalar o conteúdo com papel seda... Esses detalhes fazem a diferença, pois traduz carinho, zêlo. Traduz amor para quem oferece e para quem vende. 
Cida, Miryan e Iara, muito obrigada pela gostosa companhia. O dia frio, ideal para ler um livro, como dizia o poeta, foi ideal para expressar o que de mais belo e puro somos capazes de fazer com nossas mãos - mãos de fada que cada mulher guarda dentro dela. É só uma questão de oportunidade. 

16 de maio de 2017

Encontros...

... que fazem bem à alma e à barriga!

Esse é um dos tantos encontros de sexta-feira com as amigas da costura. Nesse dia nos reunimos na casa da Bertha que serviu, entre todas as guloseimas que sabe fazer, a famosa broinha que todo mundo pediu a receita e ela se ofereceu para nos dar uma aula de culinária na outra sexta-feira na casa da Helga.

Da esquerda para a direita: Ilona (filha da Helga), Lígia, Maria Luisa, Katja (filha da Helga), Bertha e Helga. Eu fui a fotógrafa e por isso não saí na foto. Oh!
Daquele dia guardo apenas uma foto minha, do meu sapato, pois não abro mão de salto. Esse é bem confortável e nos deixa elegante (e alta!)
Quando chegamos a mesa estava assim, impecavelmente arrumada, com flores naturais. Amo. Ah, um detalhe: com exceção da Helga e Ilona, TODAS já fizeram o curso de costuras aqui comigo. Orgulho!!! 

As fotos não fazem jus à beleza porque tirei do celular que não gosto. Mas vou postar mesmo assim porque não tenho outras.
Porta-guardanapo com passarinhos de porcelana. 
 Tapetinho para o pires com renda que aprendeu comigo. Orgulho!
A barra na tolha, por ser redonda, foi feita dessa forma e ficou ótima. Todo mundo examina, revira, fotografa para fazer igual. Adoro essa troca.
  Hoje a Helga postou a sua receita. Boa aluna! 
Sim, no grupo somos todas mestras e todas aprendizes. Nossos encontros sempre são muito enriquecedores. As mesas que elas montam sempre é um motivo de "pera aí, quero tirar foto primeiro". Todas sabem costurar. E bem. E muito  bem. Adoro 
A foto acima é do outro encontro na casa da Helga, onde a Bertha deu a aula. Antes de por no colo o guardanapo lembrei de fotografar. Lindeza. A toalha da mesa é de gorgurinho - observem que ela não veste toda a mesa, deixando à mostra detalhes da bela madeira. Os guardanapos foram feitos com uma tricoline bem encorpada, com aspecto de linho. Na borda renda guipir. Faço diferente, mas examinei bem e vou tentar fazer dessa forma. E se ela me lê, com certeza vai  falar: "ah, vem aqui que te ensino". Elas são assim, generosas - tudo o que sabem ensinam.  
 Olha eu lá me sentindo a felizarda por participar desse grupo de gente do bem. Siga os bons
Junte-se  com pessoas do bem para crescer. Para ser melhor! 
 Hein, então venha costurar comigo, vem?